【药膳食疗】立秋后阳气由盛转弱，选用这些白色药膳滋阴润肺更养生！

供稿来源：深圳市中医院医院办公室黄淑芬

____正可谓“正气存内，邪不可干”。自古以来，中医即有采用药膳防病养生的做法。

深圳市中医院“药膳食疗”栏目，为您推荐养生良方，助您元气满满，身体安康。
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大自然的食物颜色与其功效往往有一定的关系，如：

立秋后，人体的阳气由盛转弱，肠胃容易紊乱，养生重点是润肺滋阴。不少老广的妈妈们就会用滋阴润肺的雪梨加上一些药材给家人炖甜品。

雪梨肉白色清透，再加上一些白色的药材川贝、杏仁、白莲……炖着吃，更是适合秋天干燥季节的养生。

推荐三款“雪梨炖品”

大家一起动手学起来

美味又养生

原料：
银耳20克、雪梨1个、川贝母5克、冰糖20至30克。

做法：
1.用水发银耳拣去根蒂洗净，撕成小片；
2.将雪梨洗净削去皮，除去核与籽，切成小丁块；
3.川贝母洗净；
4.将上述原料一并放入炖盅内，加入冰糖和水1杯，隔水蒸1小时取出即成。

功效：
银耳：滋阴补肺，润燥生津；
雪梨：清热生津，润肺化痰；
川贝母：补肺清肺，化痰止咳。

三品共用具有良好的清热补肺、止咳化痰之功。

原料：
南北杏仁各10克、雪梨1个、白糖30克。

做法：
1.先将南北杏仁用水稍浸去皮；
2.雪梨去皮和核，切成四块；
3.炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。

功效：
杏仁分为南杏仁、北杏仁两种。
南杏仁：虽不被入药，却是一种健康食品。富含维生素E、不饱和脂肪酸，对肺病、糖尿病、高血压、高血脂有一定的疗效；
北杏仁：一种中药材。北杏仁性温，能止咳、化痰，同时也可起到润肠、通便的作用。北杏仁作为一种中药材，起着关键性药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性。北杏仁经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，氢氰酸得到了一定的分解，又不失其药效，但在用量上要控制在10克以内，医院药房购买的一般已经过火炒。

南北杏仁炖雪梨：具有清热生津，化痰止咳，润肺枯燥，养颜美容的功效。

原料：
白莲子30克、银耳20克、雪梨1个、枸杞5克、冰糖适量。

做法：

1.白莲子去芯，浸泡半小时；

2.用水发银耳拣去根蒂洗净，撕成小片；

3.雪梨去皮、取梨肉并切小块；

4.把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖1小时。

功效：
莲子：性甘、平，益肾固精，补脾养心，安神。
银耳：滋阴补肺，润燥生津。
雪梨：清热生津，润肺化痰。
枸杞：滋补肝肾，益精明目。

白莲银耳雪梨羹：滋阴润燥，养肺安神。

健康叮咛：
本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊。