2022-04（上）四季食疗养生怎么吃

文 / 刘欢

根据中医理论，一些食品虽然在一年四季都可以食用，但是在某个特定季节进行食用时，有着顺应四季节气变化的食疗作用。

春天属于生发阶段，万物复苏，根据中医的养生理论，可多食一些生发类的食品，例如香椿、蒜苗、豆苗、豆芽等。韭菜，百合科植物，升举阳气之佳品，补肾，益肝健脾，同时韭菜具有润肠通便的作用。春季食用枣，更有利于补充热能。枣，味甘，性温。古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，此做法可以养脾气。”《神农本草经》中描述枣的功能为“安中建脾”，《名医别录》

中描述其功能为“补中益气，强力，除烦闷”。春季食用葡萄干，更有利于微量元素的补充，葡萄干的功能性作用较多，其中补益中气，养肝血及补血的作用较为突出。春天多食用菠菜可以增强抗病毒的能力。

夏天，绿豆汤是防暑降温的好办法。《本草纲目》

记载：“绿豆益气，厚肠胃，无久服枯人之。”每日清晨人体阳气生发，夏季服用少量生姜水，起到解毒的作用，同时升举自身阳气，达到增强免疫力的效果。夏季食用山药能够更好发挥它的健脾作用。《本草纲目》认为，山药具有健脾固肾，治疗虚症的作用。山药温补而不骤，微香而不燥，也适合小孩服用。用于早餐的粥中，可以增强幼儿肠胃功能。夏季食用藿香，可以更好发挥其芳香化浊，和中止呕，发表解暑的功效。藿香味辛、微温，无毒、具有芳香气味，其嫩枝叶可食用，具有健脾理气的功效。夏季还可食用佩兰，佩兰气味芳香，醒湿化暑，可以预防流行性感冒。夏季食用芋头，可以更好发挥其健脾消食、食少纳差的作用，同时芋头还可以保护牙齿，提高人体的免疫力。夏季食用萝卜，能够更好发挥其清热健脾，化痰顺气的作用。

秋天适宜润。秋季天气干燥，容易上火，中医理论认为此时应该增加酸味的摄入。酸主收敛，秋季到来之时，肺气盛而肝气虚，为防止肺气过盛，肝气过虚，则需要从饮食上进行调节，减少辛味食品的摄入。比如减少生姜，大葱等辛味食品的摄入，少吃一些麻辣火锅、牛羊肉等。秋天食用川贝雪梨汤，有利于发挥川贝止咳化痰、清热散结、润肺的功效。梨本身性凉，具有生津润燥的作用，可以用于预防燥热引起的上呼吸道的疾病。秋天食用苹果更能发挥苹果生津止渴，润肺除烦的功效，同时可以补血，尤其对缺铁性贫血具有较好的防治作用。芝麻具有润肠燥的作用，同时可以补益精血，美容养颜、补血的作用。秋天食用芝麻，可以缓解秋天的干燥，起到润肠通便的作用。秋天食用糯米，更能发挥其益气，健脾养胃的功效。古语有云“糯米粥是温养胃气之妙品”，糯米对中气虚弱脾胃弱者具有很好的补食作用，幼儿的体质偏弱，适宜糯米的滋补。秋天食用银耳，更能发挥银耳单调补益作用，银耳：味，甘，淡，性平，起到滋阴润肺的作用，同时具有补脾开胃的作用，小孩体虚，尤其针对于有阴虚体质的幼儿效果更佳。

冬天食用百合莲子粥，更能发挥莲子益肾补脾、养心安神的作用，预防脾虚等症。百合具有润肺止咳、宁心安神、美容养颜的功效，莲子和百合配伍应用，能够增强养心安神的作用，适宜冬天食用。羊肉萝卜汤是滋补佳品，具有强身健体、益气补肾、开胃健脾、驱寒等多种功效。白萝卜具有丰富的维生素以及微量元素，可以提高人的免疫力。冬天食用苦瓜，苦味入心经，能更好地发挥其清热明目的作用。冬季到来的时候可以加些苦味的食品，如苦瓜煎蛋。冬季食用苦菊，能发挥其清热去火、明目、解热、抗炎的效用，同时苦菊能够提高人体免疫力和大脑机能等。冬季食用芹菜，芹菜具有降血压和舒张血管的作用，同时还具有抗氧化的作用，冬天食用更能减缓血管压力，利于高血压患者服用。生菜冬季食用可以更好的发挥其清热安神、养胃的功效，同时生菜还具有清肝利胆、效消除多余脂肪的作用。

（作者单位：辽宁省葫芦岛市妇幼保健院）