国医大师独家养生食谱！健脾补肾、养气补血，少得病，更长寿

国医大师们不仅在中医临床方面有着高超的造诣，

在饮食养生方面

也都有着自己独家的经验。

今天小编就带着叔叔阿姨们

一起学习下国医大师们的养生食疗法。

看看他们都是怎么吃的？

01

长寿双仁小饼

补益肺脾肾

唐祖宣唐老今年80岁高龄，依然身体硬朗，精神头十足，而且头发也非常的黑亮，这和他每天必吃的一款养生小饼密切相关。

小饼由山药、杏仁、核桃组成，能很好地补益肺脾肾，而且做起来也不复杂。

• 杏仁入肺经，化痰平喘，润肠通便；
• 核桃入肺经、肾经，温阳补肾，润肠通便；
• 山药入脾经，脾是后天之本。

主要食材：核桃、杏仁、铁棍山药、菜山药、醋、盐、面粉。

步骤：

①山药洗干净后上锅蒸熟。

②锅中不放油，开小火，把核桃、杏仁煸炒一下，出锅前喷点醋，再炒干炒香备用。

陈醋有收敛的功效，能让食材的作用更好地发挥到肺脾肾三个经络上。

③把核桃、杏仁用刀按碎，碾碎时，再喷一次醋。

④蒸熟的山药去皮，捣成泥，把核桃碎、杏仁碎加进去，再加少许的面粉、盐，搅拌均匀。

⑤将山药泥团成球再入锅摁扁，放入锅中，小火每面煎制2分钟即可。

02

枣泥发糕

健脾安神养气补血

大枣健脾安神，养气补血，是百岁国医大师颜正华老师每天必吃的养生食材。

吃法也很多样，做成枣泥、煮粥、泡茶都可以，今天大厨就教您做一道零失败的枣泥发糕。

为了缓解红枣的滋腻，还加入了润肠通便的荞麦粉，宽肠胃、健脾胃，更适合叔叔阿姨们吃。

主要食材：大枣、面粉、荞麦粉、泡打粉、酵母粉、白糖。

步骤：

①调发酵汁：白糖60克、泡打粉3克、酵母粉3克，和匀后放200克温水搅匀备用。

②和面：250克面粉、50克荞麦粉混匀，把发酵汁均匀地搅在里面，再加入适量的水和成糊状，静置20分钟，让它自然发酵。

③碗中抹油，把发酵好的面糊倒入碗中，淋上枣泥，再放几颗大枣点缀一下。

④上锅大火蒸15分钟左右即可。

颜老的吃枣方法：大枣上锅蒸，然后去皮去核吃，每天3颗为宜，不宜吃太多，以免助湿生热。

03

开胃醋姜鸡

强健脾胃活血化瘀

路志正路老的长寿秘诀就是“醋泡姜”，每天吃一点，脾胃受益，活血化瘀。

中医讲，寒凝就容易气滞，气滞则血不通。姜是辛温的，每天早上吃上2~3片醋泡姜，气血更通畅！但是爱上火的人就不建议吃了。

除了可以直接吃这个姜之外，还可以用“醋泡姜”来做菜。

主要食材：鸡肉、醋泡姜、洋葱、彩椒、啤酒、老抽、料酒、淀粉、盐、白糖。

步骤：
①切好的鸡中，加入老抽、料酒、醋泡姜中的醋、淀粉，充分地抓匀腌制。

醋味能融入到肉的纤维里边，口感会更嫩。

②把腌好的鸡肉下锅煎制，从醋泡姜中取两块姜，切片放入锅中一起炒制。

③上色后加入洋葱、彩椒，再放入生抽、老抽、醋泡姜中的醋、盐、白糖调味，最后加入清水或啤酒烧至收汁即可。

用啤酒烧制，鸡肉会更嫩更香。