当00后都开始补“参”

题图丨视觉中国
人参几乎从未如此频繁的出现在年轻人的世界中。
人参营养液火了、人参水迅速出圈，人参巧克力、蜜片、粉剂紧跟其后。每一个与“人参”挂钩的滋补品，都迅速博得了关注，似乎光是听到那两个字就已经感受到了“大补”。
作为拥有四千多年食用历史的滋补食材，人参一直被视为百草之王。我国古代医学著作《神农本草经》将其列为“上品”：“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸。久服，轻身延年。”
在中国消费者眼中，人参是自带光环的顶级滋补品，自古以来就与高滋补价值紧密相关。于是，当代年轻人就连喝咖啡都要点“人参味”的，把他们对轻滋补、强养生的健康需求表现的淋漓尽致。
年轻人的高端养生局

Lily和她的同事们最近流行起了内调版的早C晚A，早上喝一杯参汤咖啡提神，晚上一杯花茶热饮安神。
越来越多的年轻人正在加入养生局。社交媒体上他们热衷于彼此分享滋补和养生方法，探讨如何才能“补气养精”；消费上，他们撑起了健康营养品市场的半壁江山。麦肯锡在调研了六个国家、近万名消费者后发现，中国人是全球最养生的，其中26-30岁左右人群为消费主力军。
不仅如此，他们对于中式滋补有着特别的偏爱。多家研究机构的消费调研显示，近年来中式传统滋补市场消费规模持续提升，其中人参、鹿茸等传统文化中的高端滋补食材，备受年轻人欢迎。显然，年轻人的养生不是说着玩玩的，“朋克养生”已经成为了过去式，现在的00后追求的是滋补养生，要的是实打实的功效和品质。
“人参、鹿茸这些是从小就听父母辈说起的，感觉不仅很补而且很亲切。”一位消费者表示。
这让药食同源这种传统滋补方式重新火了起来。来自魔镜市场情报的数据显示，近一年淘宝天猫药食同源市场规模同比增长22.3%；所有药食同源产品中，人参成分销售额占比排名第一。就连年轻人自己都在网上调侃，“一旦过了20岁，养生血脉就觉醒了”“成熟的标志，是懂得自己在直播间买人参了”。

养生需求的年轻化、高端化，有着其现实原因。不可否认社会节奏正在加快、年轻人面临的压力越来越大。职场人要卷工作，学生要拼学习、还要拼实习，不少人已经处于亚健康状态，失眠、免疫力差、精力下降。
年轻人要想更好地为自己的生活打拼，必须得有健康的体魄和更好的状态。因此，滋补养生这种便捷方式成为了首选——京谷农业智库调研显示，人们改善健康状况的方法有食补、膳食补充剂、运动健身等，其中57.8%的消费者选择以食补的方式进行。
从本质上来看，这代年轻人的健康理念和生活观念也已经发生了转变。近年在中国免疫补剂的销售增长率是其他国家的数倍，比起获得世俗意义上人生的巨大成功，追求自洽、取悦自我的年轻人更在意自己的身心是否健康、是否睡得好且感觉有精神。
他们养生不是为了功能性保健，更多是为了养好基础，防患于未然。毕竟有了好的身体，才能有更大享受生活的广阔空间。

但他们的养生又极具年轻人特点，既要有效还不能麻烦，补身不能像吃药，越方便易用、越功效全面，越能俘获人心，主打的就是一个省事。现代循证医学已经证明人参在增强免疫力、改善疲劳、改善记忆力、抗氧化等方面都有着明显功效，很大程度上满足了年轻人全面滋补的强养生诉求。
它是怎么成为全民滋补品的？

人参的滋补功效人们不是今天才发现的，它在中国文化中一直有着很高的地位，古人把它当作救命神药，皇宫贵族用它来进行外交馈赠。
但在很长一段时间里，人参都只是逢年过节长辈送礼的珍品，是中医中的珍贵药材，是昂贵、奢华、遥不可及的代名词，很难走进普通年轻消费者的生活里。
东亚是人参的最大产区，占全球总产量的90%，人参规模化、工业化种植后，仅我国东三省人参产量就最高可达七万吨。近五年来消费趋势才逐渐走高。
人参的消费理念和产品形式很大程度上影响了它的普及。人参历史厚重，药理功效好，这自是不必再强调的事情，但也正是因为这份厚重的历史感和滋补价值，给人们造成了心理负担，让消费者觉得人参很“重”，是稀缺资源、是大补、是救命的稻草，不宜多服用。当消费者在心理上觉得离人参很远时，自然也没能养成食用人参的习惯。

过去人参的做法也相当单调，我们常见的人参产品多是以整根、切片或者富有中国特色的泡酒形式呈现，消费场景单一。而且人参味苦，这样的处理方式营养能吸收多少且不说，口感着实不怎么样。
现代消费者是挑剔的，集瓜数据整理电商平台营销趋势发现，用户对滋补品的口感关注度连续三年提升，随着Z世代的长大，新消费人群不仅关注功效，更关注口感。这导致年轻人虽然对人参滋补养生有好奇，却始终没找到适合的产品来满足他们。
爆发的养生需求，倒逼着传统滋补品必须进行改革，贴近消费者。欧睿国际指出，全球免疫健康产业在2019-2020年迎来爆发，季节性消费减弱，其中亚太地区消费份额占比高达50%，有近30%的受访者表示每天都食用健康补剂。
每天食用就意味着传统滋补品必须便捷化、多场景化。以前人们食用人参需要炖、煮，耗时耗力，整根食用又过于大补。现在年轻人追求快节奏、轻养生，对于滋补品的消费趋势是即食型、便捷化和零食化。那人参产品就得以更轻量化、更便捷的方式满足消费需求，打破人们的传统观念，融入他们的生活场景中。
另一研究机构还预测，健康市场差异化竞争成功的关键点之一在于产品形式。新奇、好玩、满足年轻人营养滋补和口唇之欲的产品更能俘获人心。
因此，在年轻一代消费者引领的新中式滋补养生浪潮下，人参原液、咖啡、饮料、巧克力、粉状冲剂、蜜片等轻量化的人参食品得到了相继开发。它们在形式、口感和营养成分上均进行了不同程度的革新，餐前、饭后、下午茶随时食用也不会觉得麻烦或有负担。
百余年只做一件事，才让它人人可及

不难发现，在补人参这件事上，让人参消费品变得亲民且多样，至关重要。抓住消费者养生需求，打造多元化的轻滋补人参产品，是使人参出圈的首要原因。
有一家公司从诞生之日起，就在为了这个目标努力，让人参制品以多元、平价的方式，走进更多消费者的生活，它就是正官庄。
正官庄从1899年开始专注于人参文化，通过打造多样化的人参食品，来满足不同年龄段用户的多元需求。Lily最初养成补人参的习惯，是刚工作时妈妈给她买了一盒正官庄的红参原浆，每个细长的独立包装中有着高达30%的红参含量，可以方便她搭配牛奶、苏打水、咖啡等饮用，补充精力。
人参珍贵，含水量高达75%，很容易腐烂或品质受损，为了能长期保存，将其经蒸熟、晒干后就形成了红参。医学上认为人参的营养价值在于人参皂苷，而经过蒸晒后的红参富含脂溶性物质、水溶性物质及半极性物质，皂苷含量达32种，营养价值更高。

正官庄在124年的红参炮制过程中，不断精进人参食品的制作方法和品质管理。人参营养价值高但也很是娇贵，播种两年后就要移栽，四年后需要特别护理，生长至五、六年才算成熟，滋补价值达到最高。
一百多年的经验积累让正官庄对于人参的养护过程、最佳采用时间以及如何保存其营养价值都已经十分熟稔，形成了标准化的流程。
产业链的完整和技术上的成熟，为打造高营养价值的人参产品打好了基础，要走向消费者正官庄还制定了严苛的品质鉴定标准。从养殖人参的土地翻整到最终制成食品，正官庄的人参要先后历过多次检测，每次检测项目达数百种，确保人参食品的安全、放心和高品质。
为了让更多消费者品尝到人参食品，正官庄把原参根据品相分为了“天、地、良、切”四种等级，还将人参研发出参膏、参茶、人参浓缩液等，或者将人参添加其他配方制成各类滋补品。据了解，目前正官庄的产品数量多达253款，几乎涵盖了不同性别、不同年龄段用户的需求和食用习惯。
此外，他们每年至少将20%的销售额用于产品研发，至今仍在持续研发新品类。除了上述提到的红参原浆外，针对中国年轻人轻养生、强滋补的消费需求，正官庄相继研发出了红参阿胶、红参石榴汁饮品、即食型红参益生菌粉、天鹿（红参+鹿茸）等人参新品。
通过多元化的产品，既在感官上满足了年轻人嘴馋、好新奇的特点，又提供了补气血、提高抵抗力、缓解疲劳的滋补价值。

可以说，正官庄这百年来都在坚持做一件事情，那就是把人参变成一种方便、有效、多元的滋补方式，融入人们的生活，让消费者可以更愉快地享受健康生活。
在这件事上，正官庄给新中式滋补赛道的玩家们立了个好榜样，它用工匠精神和品牌积淀把人参文化带到了年轻人中，也让传统滋补品看到了原来人参这个“老古董”还可以有这样的新花样。
来自中国产业研究院的数据显示，2021年滋补及营养类产品市场规模已超2600亿元，线上滋补品连续两年增速超过20％，预计2025年市场规模将达3200亿元。庞大的市场前景将为用户带来更细分、多元的产品。
届时，年轻人补人参将不再成为话题。因为那已经成为常态，是消费者追求健康的生活方式，是人们奔向更好地自己的态度表达。