长篇小说_乡里的故事_第九十四章

第九十四章大跃进大食堂
五八年，轰轰烈烈的大跃进、大炼钢铁开始了，随即便诞生了集体食堂。这时，家家都取消了小锅灶，统一以生产队为单位办起了大食堂。
大食堂设在生产队的会议室，会议室分成餐厅与厨房两个部分。
厨房里面支了五六口大锅：有蒸饭的、蒸馒头或蒸窝窝头的，还有煮粥的、炒菜的、炖鸡炖肉的，还有烧水的。
餐厅里面放了十多张直径两米多的大圆桌，四五十条长条凳子。一条长凳上能坐三个人，平时社员开会也在餐厅。
食堂工作人员是十多个中年妇女，其中有厨师、面案和烧火洗菜的。
厨师炒菜不用锅铲，是用长把铁锨。
平日社员们到食堂就餐随便吃。
食堂工作人员将饭菜做好后，把窝窝头或白面饽饽、大米饭等，用大笸箩盛装，放到餐厅靠厨房墙边的一排条桌上。菜用大盆盛，还有小盆盛的凉拌菜和咸菜，及用大水桶盛的稀饭，都按顺序放在条桌上。
社员们吃饭用的餐具，洗净后放在稀饭旁边，社员们就会自己拿碗、拿筷子，自己盛菜、盛饭。
逢年过节，或生产队有什么喜庆日子，或三夏、三秋，农村大忙季节的开始与结束，食堂就会改善生活，做几个鸡、鸭、鱼、肉之类的硬头菜，这就得用大瓷盘盛装，放到每个餐桌上。大米饭，或白面饽饽也会用小一点的器皿盛装，每个餐桌上一份，碗筷都摆好，每个餐桌上再放上两瓶白酒。这样，社员们就餐就不是像平日那样随来随吃，而是由食堂的工作人员约定一个时间同时进餐。
有时候，食堂也会包顿饺子，包顿包子和烙点发面饼什么的，也是由食堂工作人员分放到各个餐桌上同时进餐。
大食堂的生活，可比过去一家一户好多了：
一·饭菜比以前丰富了，花样多了，特别是农村中一些在没搞集体食堂之前比较困难的群众，平时多数是大饼子就咸菜、大葱蘸酱，炒菜很少吃，更别说鱼、肉之类的硬头菜，白面饽饽了。
二·社员们再也不用忙完地里忙家里，都会一心一意地为大跃进、大炼钢铁贡献力量了。