开业倒计时！汇集众多“黑米”餐厅，高端百货老赛特将变身“高端食堂”赛特+

经过三年改造，原赛特购物中心基础上改造升级的新商场赛特+进入开业倒计时。

商业那点事儿小编了解到，赛特+将于11月30日正式开业。相较于过往高端百货的定位，改造后赛特+将定位“北京CBD新社交聚场”，打造以高端餐饮组团为特色的品牌组合。据介绍，赛特+总面积近2.8万平方米，总覆盖地上5层、地下2层。

餐饮业态将成为赛特+发展的“重头戏”。据了解，多家黑珍珠及米其林餐厅将进驻赛特+。

北京赛特商业管理有限公司总经理朱凌介绍，其中包括黑珍珠一钻餐厅蘭頌打造的新品牌“BON BOEUF”全国首店、黑珍珠一钻餐厅“柏景轩”、北京米其林一星餐厅“老吉堂”等，赛特+将会被打造城建国门商圈的“黑米”地标。

为了满足社交需求，赛特+还将引入大量茶饮品牌，并打造“日咖夜酒”的社交场景消费。在“日咖”方面，赛特+将引入星巴克臻选店、喜茶、茉酸奶、grid coffee等品牌；“夜酒”方面或将引入Mr.ALBA威士忌等品牌，并融进餐饮门店。

此前，赛特购物中心的变身经历了不少波折。2019年，赛特百货业态闭店。随后，赛特集团与碧桂园文商旅集团合作成立北京赛特碧乐城商业管理有限公司，于2020年3月底启动对赛特的改造。然而，与碧桂园的合作并未持续，没过多久，双方即告分手，赛特改造项目一度被搁置。此后，金地商置接手，赛特+的改造重启。

作为北京地标性的老商场，赛特购物中心1992年开业后，就成为当时北京高端商业的代表。

值得注意的是，此次改造后，赛特+将一改以往传统零售的高占比，转而强化高端餐饮，这是这家老商场一个重要的转变。

赛特+相关负责人表示，之所以选择高端餐饮，原因在于其经营具有独特韧性，有助于赛特+后续持续稳定的运营。针对高端餐饮品牌，赛特+还开业后还将与品牌进行跨界联动，打造不同的消费场景。

高端餐饮对于赛特+而言算是一步“险棋”。因为项目背后的两大操盘者金地商置和赛特集团此前都没有在北京运营高端餐饮的充足经验。

在北京，金地商置旗下的金地广场餐饮主打中端市场，集中了探鱼、伊豆野菜村等品牌，人均消费均在百元区间。而此前的赛特购物中心将零售品牌作为发展重点，主打“名品名店”的经营策略，背后团队对于高端餐厅的运营经验也并不丰富。

除了业态上的重大变化，赛特+依然还要面对交通上的不便。该商场周边多为双向两车道道路，老旧小区居多，在客流高峰时段，交通拥堵问题较为严重。

中国商业联合会专家委员会委员赖阳指出，高配比的餐饮业态固然能让商业项目快速吸客，但对商业项目也提出了更高的发展要求。赛特+将商务办公人群作为主要辐射客群，就可能会有工作日与周末、白天与夜晚等时间段客流量不均衡的问题发生。

在赖阳看来，餐饮虽然可以快速拉动场内活力，但有限的就餐时间也成为商业运营的瓶颈，零售品牌却可以全天候运营，提供多样化的产品，并满足消费者不同时段的需求，所以一座新的商业项目仍需要有可观的零售业态进行填补。

赖阳认为，为满足高端餐饮品牌的发展，赛特+应为其提供足够的营业空间，同时可通过多类型餐饮配套，以满足不同类型的消费者需求。此外，赛特+更要有良好的管理和运营团队，能够与高端餐饮店家合作，共同打造一个独特的消费体验。

作为“一店一策”的一员，赛特+的变身也为其他项目提供了参考案例。

在中国商业地产工作委员会主任郭增利看来，过往高端商业的定位已不再适合如今赛特+的发展，随着更多大体量高端商业项目的涌现，赛特+的新定位、客群画像更需符合商场辐射半径内的客群特征与消费需求。

尽管高占比的高端餐饮可以吸引大量的消费者，但随着消费需求和品牌竞争压力进一步的扩大，并不能保障商场客群的长效性，可能会导致消费者失去兴趣及忠诚度。“高端餐饮通常需要较大的营业面积，如果餐饮业态占比较高，可能会导致其他商业区域的空置率增加，从而影响商场的整体运营。”郭增利坦言。

为迎接高端餐饮品牌对商场运营带来的挑战，赖阳认为，未来赛特+可通过加强与餐饮店家的合作，提供更多的支持和优惠，从而吸引更多的高品质餐饮品牌入驻，打造赛特+独特竞争优势。同时，赛特+可改善餐饮区域的环境和设施，提升就餐体验，还可以通过举办美食节、推出特色菜单等方式，增加消费者对餐饮业态的兴趣和参与度。

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文字｜王思琦

编辑｜孔瑶瑶

图片来源｜企业提供、企业公众号