怎样评估葡萄酒的质量和试饮程度（八）

酒精度

酒精度有助于增加一款葡萄酒的口感和酒体，酒精比水更粘稠，酒精度高的葡萄酒感觉较厚重。酒精度低的葡萄酒尝起来有点单薄，除非有另一种成分，比如糖分，来增加酒体。

酒精度高会触发口腔中的痛觉感受器，带来灼热感，在将酒吐出或咽下时尤为明显。这种灼热感易与酸度带来的刺激感产生混淆。因此，如果要区分这两种感觉，就要看这款葡萄酒是否会让唾液分泌（表明酸度高）还是感觉比较黏厚（酒精度高）。要记住，也可能这两者皆高。

葡萄酒的酒精度有逐渐上升的趋势，以下仅作为参考：

.低：酒精度低于11%

.中：酒精度为11—13.9%

.高：酒精度为14%及以上

加强葡萄酒的酒精度也分为三个等级：

.低：酒精度为15～16.4%

.中：酒精度为16.5～18.4%

.高：酒精度为18.5%及以上

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