怎样评估葡萄酒的质量和试饮程度（九）

酒体

酒体，或称为口感，是葡萄酒在口中留下的质感。酒体不是一个单独的成分，而是所有结构成分共同作用而产生的总体感受。对于大多数葡萄酒，酒精是增加饱满度的主要因素。糖分可以增加酒体的饱满度，而高酸度会使酒体变轻。一般来说，高单宁会使酒体变得更加饱满，低而涩的单宁会让一款葡萄酒显得更粗糙、更单薄，因此酒体也更轻。

对于某些葡萄酒，酒体的判断相对简单。一款酒精度高、含有成熟的单宁而且味道浓郁的葡萄酒显然酒体非常饱满；而一款酒精度低、酸度高并且味道淡雅的葡萄酒显然酒体很轻。然而事无绝对，比如对于高酸度、酒精度低的甜型葡萄酒就比较难判断酒体，必须根据这些因素中哪个对这款葡萄酒的质感影响最大来决定。

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