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作者 | 周亦川
编辑 | 袁月
据Live Science网站报道，近期美国FDA网站发布警告叫停某品牌的负离子水，称其与内华达州5名儿童发生肝衰竭住院治疗事件有关。
声明指出，2020年11月，四个不同家庭的五名婴儿及儿童出现不明原因的急性腹泻，肝功能衰竭。还有三名成人和三名儿童出现了不太严重的症状，包括呕吐、恶心和食欲不振。FDA调查发现，他们的肝炎发病均与病毒感染无关，唯一的共通点就是喝了“Real Water”这一品牌的负离子水。虽然还不清楚负离子水和肝衰竭发病之间的因果关系，但FDA已发出声明，警告消费者、零售商和餐厅不要饮用、烹饪、出售或供应这种产品，已购买的需申请退货。
什么是负离子水，它对健康有益吗？
pH值是衡量溶液酸碱性的指标，其通常范围为0—14之间，中性水pH值为7，小于7为酸性，大于7为碱性。人体正常的pH范围约为7.35—7.45，而一些疾病如糖尿病会使血液酸性更强，某些食物，包括乳制品，也会使血液变得更酸。
碱性饮食支持者声称，通过避免产生酸的食物，如肉类、乳制品、鸡蛋、糖和加工食品，并食用使身体变得更碱性的食物，包括水果、蔬菜和大豆食品，可以减肥，减缓衰老，预防骨质疏松，调节体内pH值，预防癌症等等。当然，这些说法并没有得到FDA的承认。
一般情况下，自来水pH值往往在4.3—5.3之间。该品牌加入负离子将水的pH值调为9，称喝一些偏碱性的水可以减少酸性成分，有益健康。
美国医学网站WebMD表示，负离子水的各类“健康益处”只是销售而不是科学，没有证据支持。正常的人体有调解酸碱度平衡的能力，首先肾脏可以平衡酸性水平，如果它感受到血液pH值较低，就会向身体发出信号，要求通过呼吸排出更多的二氧化碳。
另一方面，任何食物不会增加体内的碱性水平。食物都要通过胃部消化，而胃中的胃液属于强酸性液体，可将任何碱性的水或食物中和。所以，最后消化进入血液循环的都是符合血液pH标准的液体，无论喝的是碱性的负离子水，还是酸性的橙汁或咖啡。
许多遵循碱性计划的人坚持每天多次测试尿液的pH值，以确保他们的身体不会太酸。这完全是在浪费时间和金钱。虽然饮食和其他代谢过程会影响尿液的酸碱度，但吃喝什么并不能决定血液酸碱度。尿液的酸碱度对减肥没有影响，也与癌症或炎症相关疾病的风险无关。
负离子水对健康有害吗？
负离子水口感比普通水和自来水略苦一些，它也可能改变饮料的味道，比如咖啡和茶。肾脏病患者体内pH值可能高于正常值，因此除肾病患者之外，多喝一点偏碱性的水没有任何严重的副作用。对普通人来说，体内碱性偏高可能导致皮肤干燥、发痒或过敏、胃部不适，但仅此而已。
总而言之，正如著名营养学科普专家“云无心”所说，无论是负离子水，还是其他的纳米水、水素水、磁化水，它们的功效都跟矿泉水、凉白开没有区别，没有必要把它当做保健品来喝。 | 
