“文登西洋参”是怎样长成的？

图为文登传福参业有限公司负责人李传福(左)在参棚里察看西洋参长势。

位于胶东半岛东端的山东省威海市文登区，得益于优越的地理环境、适宜的气候，拥有丰富且独特的物产资源，文登西洋参便是其一。种植面积5.5万亩，居国内之首;年产鲜参6000吨，占全国产量的六成以上。

1981年，8粒参种在文登试种成功，作为“舶来品”的西洋参开始国产，逐步在文登扎根散叶。但在很长一段时间里，文登产的西洋参籍籍无名。直到2011年，“文登西洋参”获得国家农产品地理标志登记保护之后，大量流通在国内外药材市场上的、翻滚在闽粤人家汤煲里的西洋参，才与文登这个地名有了更明确的、实质性的联系。如何摆脱“为他人作嫁衣裳”的尴尬，辟出自己的市场空间?如何用好“地标”，引领产业发展?“文登西洋参”在探索。

用地理标记，让品质发声

“西洋参尽管原产地在外国，但经过多年发展，已经是文登地方特产中的特产，申请农产品地理标志登记保护顺理成章。”亲历申报全程的文登区农业局环境保护站站长李早永对8年前提出的申报理由记忆犹新：第一，文登西洋参与当地自然生态环境密切关联，适宜生长，且品质出众。检测显示，文登所产西洋参中的主要有效成分皂苷平均含量达6.1%，较进口产品、国标产品分别高出0.9%、1.1%。第二，与历史人文因素关联，西洋参在文登率先试种成功、发展起来，农耕传统和技术的作用不言而喻。

申报地标对当时文登西洋参产业的发展而言，也是必然选择。多年来，文登将西洋参作为主导特色产业予以支持。2010年前后，文登西洋参面积已经占全国的一半以上。但受制于分散经营，产业化水平不高，基本就是卖原料;外地药商收购加工出口，再冠以“美国花旗参”的名头进来，赚取高额利润。

为扭转好参不为人所知、卖不上价的局面，文登西洋参决意将以地域名称冠名、凸显特有的农产品地理标志登记作为“敲门砖”，打开市场、打破产业发展的坚冰。在2011年取得地标登记之后，“文登西洋参”在2013年入选“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”;2015年成功注册中国地理标志证明商标。2017年，荣登“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”榜单;2018年获“山东农产品知名品牌目录证书”。

区域公用品牌知名度的提升带动了企业品牌、产品品牌的协同发展。对具有资质、产品符合标准的生产经营主体，文登绿色食品协会授权8家西洋参加工企业使用“文登西洋参”农产品地理标志，文登西洋参协会授权文登区道地参业发展有限公司等3家公司使用地理标志证明商标。颐洋参、御龙旗、可保康、双绅、泰康参等一批企业品牌和产品品牌在市场上崭露头角，让市场更直观地认识体验好参，实现从“卖原料”到“卖产品”的转变。

全产业链谋划，好参“产出来”

质量是品牌的基础。西洋参兼具药材和农产品的特性，生产加工流通环节多、牵涉面广，质量安全要求也更严。早在2010年，文登“西洋参无公害生产技术规程”就成为山东省推荐性地方标准。随着产业化、品牌化的推进，这远远不够。恰逢堪称“史上最严”的2015版《中国药典》实施，文登抓住这个“牛鼻子”，在全产业链上推进标准化生产。

2016年，文登成立西洋参产业发展办公室，由区委常委、副区长直接分管，整合资源，捋顺流程，统筹产业发展。据文登西洋参产业办副主任谷召俊介绍，在种植端，产业办按照“龙头+基地+农户”的模式，培育集繁育、栽培、病虫害防控等于一体的综合技术产业科技示范体系;分别成立了全区和主产区西洋参协会，指导23个合作社推广标准化种植。在加工端，一方面，通过引进大药企、与科研院所合作，带动全区26家西洋参烘干厂技术改造;另一方面，支持取得中药饮片GMP认证的本地企业金颐阳药业等龙头带基地、发展订单生产。在销售端，成立了山东道地西洋参交易公司，建设了西洋参交易中心，提供从种植、检测、加工到后期大宗商品合同交易、仓储、物流、信息发布等相关配套服务。

如今，文登每块参田在种植前都要进行农药、重金属残留检验，确保产地环境达标。“参的质量怎么样，从种参的投入上也能看出来。”在文登张家产镇董家店村种着20亩西洋参的“新农人”王海涛说，一茬4年的参种下来，亩均投入约2万元。杀菌剂百八十块钱足矣，大头的花销是有机肥、生物肥和人工锄草。“化肥基本淘汰了，买有机肥、生物肥得花4000来块钱;不用除草剂，全靠人工除草，一个工80-100元/天，20亩参田拔一次草得雇10来个人，夏天草长得快，一星期就得拔一次。”

“从一粒种子到一款产品，每一颗参都得经过5次检验。”山东颐阳集团董事长于海先介绍，他们建有2000亩自有基地，还通过产业联盟控制种植2万亩，从种植、初级工到精加工，每个环节的监控数据都有专人记录上传，配备了60多台检测仪器，保证西洋参产品达到《中国药典》标准。

全产业链标准化的实践，得到了相关部门的认可：商务部国家中药材流通追溯体系建设试点、国家标准委第九批国家农业标准化示范项目——西洋参生产标准化示范区项目等陆续在文登落地。

好参的价值正在被市场发现。王海涛说，原来一二十块钱一斤的鲜参在2013年最高能卖到一百二三十块，近年来基本保持在50元/斤上下，效益非常可观。他计划在今年12月份再种20亩，实现滚动生产。

挖潜提升融合，向着百亿级产业前进

经过多年培育，文登西洋参品牌树起来了，但离“强起来”还有很长的距离。

于海先认为，挖掘西洋参的潜在价值很关键。“如果跳出文登西洋参农业种植视角，以大健康产业视野审视，5000多吨的年产量进行深度加工，产业突破百亿的目标并不遥远。”颐阳集团旗下的威海金颐阳药业与科研院所合作，历时5年，突破了西洋参有效成分皂苷提取、西洋参细胞破壁等一系列技术难题，将西洋参细胞破壁粉、西洋参含片、西洋参功能饮料、西洋参膏等深加工产品不断推向市场。

从精深加工上挖潜之外，还需从产业链提升中增效。“强链补链”招商工程正吸引越来越多的加工企业集聚文登。汉广中药材饮片加工及中医养生馆项目、齐国参业西洋参初加工饮片项目、辽宁秘参堂药业GMP秘制参项目等一批产业项目相继签约落地。文登西洋参产业办今年还正式启动了文登西洋参研究院筹建工作，将以省级西洋参工程研发中心为载体攻克产业发展难题，推动产业研发创新和智能制造能力提升。

大健康视角下的文登西洋参产业，还在融合当地温泉、山水等资源开始“接二连三”发展。传统西洋参大镇张家产镇，将西洋参文化与文登康养文化融合贯通，深度挖掘西洋参文化内涵、提炼创意文化，开发出一系列西洋参文化产品，着力打造以高端康养、休闲度假、文创民俗为特色的西洋参小镇。

今年8月，文登捧回了“中国西洋参之都”的牌子。授牌机构中国副食流通协会经考察论证，认为文登西洋参依托自然优势、技术优势、品质优势，已经形成了具有规模化、特色化、拥有完整配套体系以及完整产业链的产业集群。