蜂王浆掺假严重吗？测试了9款，同仁堂、百花、宝生园等只过了合格品线

2018年12月，同仁堂被爆出回收过期蜂蜜做原料并标注虚假生产日期，随后被市场监督管理部门罚款1409万元，并吊销食品经营许可证。
另外，2016年1月，本刊也曾经做过8款洋槐蜜蜂蜜的掺假测试，结果发现百花牌和同仁堂牌存在人工掺糖的造假嫌疑。
蜂蜜造假严重，那么被消费者誉为 “液体营养黄金”的蜂王浆也存在造假困扰吗？如何从眼花缭乱的产品中鉴别出真实、高品质的蜂王浆呢？
为此，2019年2月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了汪氏、百花、老山、宝生园、江山、北大荒、同仁堂、蜜蜂堂、蜂献等9款蜂王浆，一探究竟。

测评产品

江山蜂王浆、老山蜂王浆、北大荒蜂王浆、宝生园蜂王浆、汪氏蜂王浆、百花蜂王浆、同仁堂蜂业益延年蜂王浆、蜂献洋槐蜂王浆、蜜蜂堂鲜蜂王浆

测评指标

王浆酸（10-羟基-2-癸烯酸）：品质指标，含量越高则蜂王浆品质越好
人工王浆酸、淀粉、防腐剂：掺假指标，这些成分能以假乱真，降低成本

同仁堂、百花、宝生园等品质相对较低

蜂王浆，是工蜂分泌的白色或淡黄色乳状物质，用于喂养蜜蜂的幼虫。
被选作蜂王的幼虫能够终身食用这种浆状物，其他“断浆”的幼虫就会成为工蜂，蜂王浆因此而得名。
王浆酸（10-羟基-α-癸烯酸），是蜂王浆中的一种特征标志物，同时，也是判断蜂王浆品质等级高低的一个核心指标。
GB 9697-2008《蜂王浆》中规定：合格品中的王浆酸含量应≥1.4%，而优等品中的王浆酸则需要≥1.8%。换句话说，王浆酸含量越高，蜂王浆的品质也越好。
有业内人士透露，蜂王浆产品可以分为浆蜂王浆和蜜蜂王浆，这两种蜂王浆的品质有很大的不同。
浆蜂王浆是浆蜂产生的浆，只要不断给这种浆蜂喂食饲料，就能日夜不停地产浆，产量高但王浆酸含量低。
蜜蜂王浆则是产蜜的蜜蜂在蜂群繁殖需要时产的浆，这种蜂王浆产量少但品质较好，王浆酸一般都可以达到1.8%以上。
那么，消费者日常从市面上购买的这些品牌蜂王浆品质究竟如何？是不是高产的浆蜂王浆呢？
检测结果显示，江山及老山等2款蜂王浆中的王浆酸分别为2.1%和1.8%，达到了优等品的水平。

其余6款蜂王浆，如价格较贵的同仁堂、百花、宝生园、汪氏等王浆酸含量只有1.6%左右，属于合格品的水平。
其中，蜜蜂堂鲜蜂王浆品质最低，王浆酸含量仅仅为1.4%，刚达到了“合格线”。
另外，如果按照业内人士的观点，只有江山及老山2款蜂王浆属于蜜蜂王浆，也就是蜜蜂在蜂群自然繁殖需要时产的浆；同仁堂、百花、宝生园、汪氏等7款蜂王浆则有可能是属于喂食饲料糖浆生产的高产浆。
事实究竟如何呢？我们将会利用糖分子含量分析法进一步测试鉴别。

蜂王浆掺假还能安全食用吗？

蜂蜜造假的事件已经屡见不鲜，目的都是是为了以次充好、以假乱真，降低成本、以谋得暴利。
实际上，蜂王浆也存在类似的造假行为。其中，掺假的主要物质之一就是人工合成的王浆酸。
据悉，市售的产品中有俗称“过滤货”的蜂王浆，即是将其中有效成分王浆酸提取之后剩下的蜂王浆，而提取的天然王浆酸则有可能被药厂高价收购。
这种“过滤货”蜂王浆并没有退出市场，反而有可能加入价格便宜的人工合成的王浆酸后，再卖出高价钱，以次充好。
江西出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心曾针对市面上的20份蜂王浆样品做过检测，结果发现有14个样品添加了人工王浆酸，掺假率高达7成。
此外，优质的蜂王浆一般呈淡黄色或乳白色、色泽新鲜，所以不法分子可能会加入部分淀粉来进行模拟，以达到改善颜色的目的。

由于蜂王浆的储存的条件比较严苛，温度高一点话很容易变质腐败，因此防腐剂也是经常添加的一种非法成分。
国家食品药品监督管理总局曾抽检发现，汪氏蜜蜂园有限公司生产的“汪氏蜂王浆”检出防腐剂山梨酸。
检测结果显示，9款蜂王浆均未有检出人工王浆酸、淀粉、防腐剂等掺假性成分，说明市售蜂王浆产品真实性良好。

当然，不排除有掺假的多数为散装或小品牌的蜂王浆。而人工王浆酸、淀粉、防腐剂等，正常食用分量对消费者影响不大。
不过，由于蜂产品的掺假手法一直都是在与检测技术“赛跑”，所以，作为第三方测评媒体，《消费者报道》将会继续高度关注。