茶界泰斗张天福去世，享年108岁，但他和天福茗茶有关系吗？

6 月 4 日 9 时 22 分，中国茶界泰斗，张天福老先生去世了，享年 108 岁。

张老生前在国内茶学界，是没有人不知道的。他是我国十大茶叶专家之一，茶学家、制茶和审评专家。

张天福生于 1910 年是上海名医世家，但他并没有像家人期盼的那样考医学院，而是选择研究茶。毕业之后的 70 多年来他一直从事茶叶教育、生产、科研工作，培养专业人才、创制制茶机械，他对福建茶叶的恢复和发展起了重要的作用。

很多人以为张天福老先生就是天福集团的掌门人，毕竟名字太像了，但是其实二者并不没有关系。张天福是茶界泰斗，而天福集团的创立者是李瑞河。

张天福老先生是福州人，李瑞河是则是祖籍漳州的台湾人，来大陆之前，二位先生不相识。张老师「茶界泰斗」，李瑞河先生是商人，两人领域各不相同。

而且天福集团也并非是借着「张天福」在业界的影响，才起名「天福」的，事实是李瑞河先生原来在台湾的公司商号叫做「天仁」，回祖籍地福建投资时将「天仁」与「福建」各取一字，组成「天福」，只是巧合而已。

张老设计、创造中国第一台手推揉茶机，结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史。

他曾多次在报纸、杂志上看到中国茶农扎着长辫子、裸着上身赤脚在地上揉茶的照片，深受刺激。他想「如果能设计一台机器代替赤脚揉茶该多好」!

张天福在武夷山市担任福建示范茶厂厂长时，在全国率先引进德国大型「克虏伯」揉茶机等机械设备，但「克虏伯」适应于工厂生产。当时很多农村没有电，他想一定要设计一台适用于农村的揉茶机。

于是，他将 10 多年来的设计思想画成图纸。并请福建示范茶厂木匠刘详其按图纸制作揉茶机。

最早设计的揉茶机是双桶式双向推拉型。试验中，张天福感到还不够省力，接着设计出单桶式的圆桶、方桶揉茶机各一台，进行对比试验。

结果圆桶的更省力、方便，揉捻的茶叶条形较紧结。设计揉茶机的想法萌生那年正好是 918 事变，张天福便将揉茶机命名为「 918 揉茶机」。

图为在茶学博物馆展出的揉茶机

新中国成立后，张天福继续研究改进揉茶机工艺。 1953 年，他与同事进一步研究，将「 918 」揉茶机揉盘、揉桶改为双动的「 53 」式揉茶机在红茶区推广。所谓「双动」就是推拉时上面和底下揉盘同时动，形成双动，这样十分省力，揉茶速度加快，揉捻效果更佳。

第二年，又将揉茶桶改小，使它可以再绿茶、乌龙茶区推广使用，改良版的揉茶机被命名为「 54 式揉茶机」。

张天福还引进日本萎调机、揉捻机、解块机、干燥机等全套制造红茶的机械设备，使制茶业由人工制茶过渡到机械制茶。可以说是他把制茶推向了工业化。

而到了晚年张老的所有精力都用在了茶文化的倡导和茶叶审评技术的传授，提出「俭清和静」的中国茶礼，参加各项茶事活动，倍受业界尊敬。中国茶业界普遍把张天福称为「茶学界泰斗」。

张老一生中都在做钟爱的事业，并且经历了中国百年间的一切变化，但最终他还是能一心为了茶而活，这是一种境界，爱茶之人，心境也会不同于常人。