山海粤东，最忆汕头

改革开放40年来，中国经济迅速崛起，但也面临更多的风险和挑战。做好新时代的答卷，需要把握方法和路径。在汕头举行的第13届大粤东企业发展高峰论坛上，商界领袖、经济学界翘楚、资深专家以及来自粤东各地的企业家汇聚一堂，聚焦国内外经济环境、机制创新、转型突破等业界关注的热点领域，探寻新时代企业发展新路径。王志纲老师应邀做了“发展新逻辑，潮商再找魂”的主题演讲；深圳中心总经理段明做了“转型期的企业战略创新”的主题发言，将智纲智库近几年服务中小企业战略创新的案例和方法论做了深度分享。笔者有幸跟着智纲智库到汕头，因此有机会对汕头进行一番解读。

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一、山海交融的汕头风味

在诗经《小雅•南有嘉鱼》中说到：“南有嘉鱼，烝然汕汕”，意为“南方出产鲜鱼美，鱼群游动随水流”；而在《说文解字》中说到：“汕，鱼游水貌；从水，山声”，山水相加为“汕，这令人对汕头的山水之美充满想象。

汕头通江达海，拥有非常丰富的水产资源，可以说正是因为海，才成就了如今的汕头。高铁进入汕头地界，窗外是连绵的农田和鱼塘，河汊纵横，给人一种醇厚的粤东水乡印象。

独特的地理环境，给当地带来独特的美食。听当地的朋友介绍，潮汕饮食风味自成体系，尤其是自明清以来，潮汕饮食文化又广泛借鉴和吸取海外饮食文化之精华，同时于又把潮汕饮食文化推向世界各地，使其香飘五洲，饮誉四海，作为全国最出名的特色小吃聚集地之一，潮汕美食不仅满足着吃货们的味蕾，也是当地最接地气的文化载体。潮汕人对生活的态度，也不断地影响和强化着饮食文化。借用王老师的一句话“没有品尝过潮汕小吃，你是没有真正来过潮汕的，是不了解潮汕地区的”。来到这里自然是要品尝一下当地的最具代表的潮汕小吃，有幸跟着段总，应本次大会主办方之一深源集团之邀，来到了当地号称“五星级”的深夜食堂品尝潮汕小吃，琳琅满目的海鲜，精致的菜品设计，无不让人食心大动。

我发现潮菜不同于川菜的麻辣和油重味浓，也不同于湘菜那样酸辣软嫩。都说众口难调，潮菜却逆其道而行，越是不能调众口，越是追求“调众口”，仿佛充分的体现海洋文化，让人感受到潮汕人民包纳万物的海洋精神所在。总结以下四点我认为用四个字就可以概括其特点“清、淡、巧、雅”。
清：保证原汤原汁，追求食物鲜美，被认为是饮食的最高境界。
淡：利用“生炊”、“白焯”、“干炸”、“隔水炖”、“见菜不见肉”，让食材充变得新鲜、味淡，给我们味蕾足够的空间，也使得潮菜变得更易让其他的人群所接受。
巧：无论什么菜系，都不可避免地遭遇“众口难调”的窘迫，唯独潮菜，利用佐料多、酱碟多，巧夺天工般满足不同食客的口味。
雅：色调上的美。同时把调味权充分放给个人选择，则是对个体的尊重。
我想潮汕饮食文化的这种“清、淡、巧、雅”，实际也是中国文化的特色之一，和而不同，求同存异。

二、如何把世界请进汕头

汕头人都有着一股爱拼才会赢的精神。特别上世纪三十年代初，汕头埠贸易兴盛，商人云集，高楼大厦林立。但是到了20世纪90年代，却因为信用等原因而滞缓，再加上广州、深圳神速发展而产生的巨大虹吸效应，导致越来越多的潮汕人去了广州、深圳发展，不愿意再回到汕头，汕头也慢慢走向了衰落。以至于如今的汕头还是以传统产业为主，大部分是制造业和食品加工业。互联网时代突飞猛进，伴随着新兴产业的崛起，传统行业面临洗牌，有的传统行业抓住机遇，实现了转型升级，有的却在洪流中慢慢消沉。导致现在的汕头产业存在高低错落的现象。汕头的人力等资源，这四十年来都在往外走，如何把投资“请进来“，是个难题。
1、以国际产业园区为载体
从历史角度来看，如果说国内园区是中国改革开放经验的主要集成者，那么，国际园区便是中国改革开放之后经济增长的全球布道者。汕头作为中国最早的港口之一，也是中国最早成立的经济特区，有超过150年的工业历史。近年来，伴随着经济全球化的步伐，各大传统工业也在加快产业转型升级。应侯院长的邀请，我们参观考察了汕头工业设计院。

我们发现在汕头工业设计城中，汕头的工业设计已经开始面向二次升级转型。从单一的工业设计服务，到逐步在向转变经济发展方式的加速器，创新出“一体六极”的创新共生模式，与企业互利共生，从研发，设计，升级融资提供整套的方案，形成工业设计产业闭环，从源头到落地集群式发展。

“一体六极”
自从《中国制造2025》出台，不少企业积极谋求转型升级，努力跟上新时代的发展。工业设计无疑是传统工业转型升级的推动力之一。汕头在这方面做的可谓有声有色。
对汕头而言，应该站在国际的高度去建设产业园，不仅能够促进当地与海外的经济与技术交流，而且还能够很好地贯彻执行国家的对外贸易战略意图，充分发挥中国在全球贸易中的竞争优势，更能促进汕头本地产业的转型升级。
首先，发挥政策优势。在规划方面充分发挥“一带一路“的政策优势，将园区规划与国家战略相结合，推动园区的建设和发展。同时充分建立与发达国家的企业间友好的合作，发挥好区位和产业优势。
然后，促进中外合作。在本地企业与外资企业的合作上，以园区建设为依托，推动国际产业向本地转移，以资本输出为核心，推动国际企业“集群式“投资。以技术升级为驱动，推动国际技术融合升级。从而促进本地企业在服务方面的升级，推动本地企业的不断进步。
最后，建立强化协调机制。加强企业与政府之间的沟通与协商，建立健全企业与当地的良好沟通机制，从税收、资源、人力、技术等方面实现交流无障碍，能够在最大程度上惠及双方的共同发展。
如今，各种当代新技术、新业态层出不穷，国际园区不仅会促进汕头本地市场的发育和创新、创业的发展，还会吸引了国外创新和创业者，最终成为汕头“请进来”的最好载体。

2、以文旅康养为纽带
随着当代社会物质条件的不断改善及精神追求的提高，人们对健康、养老的追求，涉及物质和精神的各个层面，追求多元化、个性化的健康服务。特别是在汕头这样的地区，物质条件的优越早已不能满足如今人们的需求，进而转向对精神载体更高的向往。对于汕头旅游产业来讲，“康养文旅“产业无疑是大有前途的方向，也就是旅游产业与大健康产业和养生养老产业等相融合，通过找到好的思路、好的方法，给汕头带来流量，也把外界高端人士老板阶层”请进来“。大力发展文旅康养，必有利于汕头城市外向度的提高，让更多的人们来到汕头，消费汕头。
在即将返程的时候，我们应汕头丹樱生态园的老板翁总的邀请，前去参观。园区内有着近5000种国内外的植物，包括一些珍稀动物，园区分为：亲子休闲、动物观赏、生态美食、婚期摄影、田园娱乐等几大功能，形成了一个集旅游度假、休闲、娱乐于一体的田园综合体。

相信通过高举高打文旅康养第三产业，必能倒过来带动当地第二产业、第一产业发展，达到反弹琵琶之效。

我们还参观了汕头的许氏故地——沟南村。相传这里乃汕头的风水宝地。从古至今出过许多的文举人，这里有抗英功臣许祥光、两部尚书许应骙、一代清官许应荣、辛亥革命元勋许卓、农民领袖许怀仁、著名教育家许崇清、中华女杰鲁迅的夫人许广平。他们代表了中国近代和现代革命史的一幅幅缩影，浓缩了许氏家族七百年的辉煌历程，射映出潮汕大地的人杰地灵，印证了潮汕大地是海滨邹鲁这一美好称誉。

文化是一个城市的发扬的载体，是一个城市IP的最好展现。文化重塑不仅会为汕头带来新的契机，也成为吸引市场的重要支撑。
文化探源，发掘核心价值。对于文化渊源很深的人文景区要追根溯源，寻找文化渊薮，将景区拥有的文史、名人、传说、民俗等方面的亮点充分发掘出来。
文化萃取，提炼特色价值。立足于特色文化内涵，依据对自然景观和人文景观的分类，从美感度、奇特度、规模度、科考性、历史性、宗教性、娱乐性等方面提炼其精气神。只有个性鲜明，才能拥有鲜明形象，才有生命力和竞争力。
文化演绎，拓展原真价值。保护和传承这种原生态文化，使地方性和国际化共生，景观多样化和服务现代化相协调，塑造蕴含诱人的建筑景观、鲜活的民族文化和厚重的历史内涵的旅游景观，而不能以牺牲民族化、本土化、个性化为代价。

三、功夫茶里的汕头精神

潮汕的“功夫茶”更是继承发扬了中国的茶文化，在这里，聪明的当地人深谙泡功夫茶的道理，并将其运用至生意上，在我们参加论坛晚宴或者出行考察项目时，都是几个人围绕一小桌，泡上一壶茶，喝着一小盏，互相探讨市场经济和商业机会。我想这样一个信息网互相交织，也是这里生意自然做得风生水起、商风盛行的原因所在。不同于日本茶道繁复的仪式，也不同于其他地区喝茶只是谈笑风生，畅聊人生。潮汕“功夫茶”创造了茶最大的附加值——千秋大业一壶茶。也难怪在这样氛围中成长，“擅经商”也不足为奇了。

从汕头的地域文化、美食文化、茶文化中，也让我似乎慢慢读懂了潮商，潮汕商人的精神，主要表现三点：
1、务实精神
通江达海，人口众多，山水资源丰富，物产丰富，随处可见的海产品。这都离不开潮汕人民勤劳务实。
2、重商精神
潮汕人好经商，善经商，这是很多人在外对潮汕人的评价。来到这里发现潮汕地区地少人多，但地扼闽粤交通要道，江河海洋运输发达，经商条件得天独厚，再加上有着历史人文的影响，因而潮汕人乐于经商，热爱经商也不足为奇了。
3、冒险精神
在这里独特的自然和人文环境，曾经让潮汕不堪重负的人口压力，迫使潮汕人冒着生命危险不得不向海洋索取生活资源，也使潮汕人具有了非同寻常的冒险精神。正是如此，潮商才能在新的地区新的天地站住脚跟，成为“中国的犹太人”。
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