快到周末了，备好这几道家常菜，为家人做一顿爱心大餐吧
大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。快到周末了，备好这几道家常菜，为家人做一顿爱心大餐吧！
孜然嫩鸭片
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材料：鸭胸肉2块320克，小号洋葱1个110克，香菜2棵，姜末3克，葱花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鲜酱油1勺，料酒半勺，盐3克，水淀粉，植物油
做法：1 、洋葱外皮，香菜洗净。 鸭胸肉切厚约3毫米的片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌5分钟；洋葱切丝、香菜切段；
2 、炒锅烧热放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的鸭片翻炒，待鸭片变色，铲出备用；
4、 刷干净炒锅，再放少许植物油，放入洋葱翻炒打蔫，改小火，放入炒好的鸭片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鲜酱油炒匀， 放入香菜，加盐调味，炒匀装盘。
美味炒鸡块
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做法：1、将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2、炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3、大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4、入适量开水，大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘。
茄子素菊花
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材料：长茄子1根、 玉米粒10g、 青豆10g 、胡萝卜一小块、 香菇1个 、白醋5g、 盐10g 、胡椒粉2g、 生粉200g 、番茄酱20g、 蔬果粉3g
做法：1、茄子切五公分长的段，再切成花状；
2、将切好花的茄子段撒上盐腌制；
3、大约腌制15分钟以后，茄子腌软出水，然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分。
蒜蓉烤茄子
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材料：茄子2根、蒜2头、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、盐适量、糖适量、蚝油适量、黑胡椒适量、孜然粉适量
做法：1、 茄子对半切开，在剖面切花刀；
2、烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软；
3、蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；
4、锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；
5、 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；
6、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
鲜菇蛋花汤
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材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法：1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡；
2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟；
3、放入一勺式样调味，翻炒均匀；
4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟；
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了；
6、把汤水烧煮1分钟即可。
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