嘴馋妈妈做的这几道菜，纯粹的味道，无限的回味，将做法分享给你
大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。嘴馋妈妈做的这几道菜，纯粹的味道，无限的回味，将做法分享给你。
麻辣干锅小土豆
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/141d19c4eb784bf49c2d78750c731fe0~tplv-tt-large.image?x-expires=1980993401&x-signature=u6gyBjjpFbpEhhLZamKW%2BZPWtWY%3D
材料：土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油
做法：1、小土豆洗净，放入蒸锅蒸熟；
2、蒸熟的土豆取出晾凉，土豆用刀轻轻压扁；
3、依次压完所有土豆，放入盘中，撒适量盐，腌制十分钟；
4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用；
5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎；
6、待蒜碎呈金黄色时，倒入小土豆翻炒几下，倒入白糖、生抽、香醋炒至干爽即可。
烧椒牛肉
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/c1fc37a665ef45b989cb02cebbc4b576~tplv-tt-large.image?x-expires=1980993401&x-signature=o3M6npdaGNPWksAWcVVwcC7zCCw%3D
材料：杭椒、红椒、熟牛肉、味精、生抽、醋、菜子油、花椒油、小葱、拍蒜、清油
做法：1、把杭椒和红椒放在锅里干煎，煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段。将牛肉切成薄片；
2、蒜切碎放入油中浸泡，使其入味；
3、小葱切成1厘米长的节；
4、将杭椒、红椒、牛肉片、味精、生抽、醋、花椒油、小葱、小葱段、蒜油拌匀即可。
豆瓣肘子
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/4381752527554d68809211db68a32ba8~tplv-tt-large.image?x-expires=1980993401&x-signature=gc1%2BuHzK5lTZTfFf41veunzCWzI%3D
材料：猪肘、青蒜苗、郸县豆瓣、猪油、鲜汤、盐、料酒、糖色、油、水淀粉
做法：1、猪肘洗净，冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净；
2、将猪肘去骨，切成大方块，放入煮锅中；
3、炒锅下入猪油烧热，放入剁细的豆瓣炒出红油；
4、加鲜汤，沥去豆瓣渣，加盐、料酒、糖色，倒入放肘子的锅中；
5、大火上烧沸，去掉浮沫，转小火煨煮至猪肘熟软，将肘子捞出；
6、另起炒锅烧油，下入青蒜苗、盐、料酒炒香，起锅垫在盘底；
7、肘子皮向上放在蒜苗上；
8、煮肘子的汤汁收浓，加水淀粉勾芡，淋在肘子上即可。
豆鼓蒸杏鲍菇
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1097f784b4c34bfd89ecb09338355684~tplv-tt-large.image?x-expires=1980993401&x-signature=xfuWhdxkWb1qqQWvcPmvpPVjmp0%3D
做法：1、杏鲍菇、豆腐切长片，红甜椒洗净；
2、起锅烧油，放入豆腐煎至两面金黄后，盛出备用；
3、锅中留底油，放入香菇煎至发软后，盛出备用；
4、原锅中，放入红甜椒，煎至发软后，撕去外皮，去籽备用；
5、陈皮、姜洗净剁碎，豆豉泡软后，剁碎备用；
6、盘中放一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆至材料用完为止；
7、碗中放入糖、盐、生抽、豆豉、陈皮、姜混合拌匀，淋在摆好的豆腐上；
8、放入蒸锅中，小火蒸5分钟后取出；
9、撒青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。
炸藕片
https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/fd2a715b2bc04387a54c879f81e733cb~tplv-tt-large.image?x-expires=1980993401&x-signature=hFCBOf3%2FEepXwzVdcl0v9ZSxD8I%3D
材料：莲藕1节、鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油
做法：1、莲藕去皮，切成薄片，泡入清水中；
2、鸡蛋打入碗中，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊；
3、藕片捞出，放入鸡蛋糊中，均匀的挂糊；
4、锅内放植物油烧热，逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。
页:
[1]